Μπιφτέκια λαχανικών (νηστίσιμα)

Υλικά

500 γρ. πατάτες

200 γρ.καρότα

1 φλιτζ.τσαγιου αρακά

400 γρ.κολοκυθάκια

Αλάτι  και πιπέρι

Μισό κουταλάκι κάρυ

Μισό κουταλάκι κύμινο

1/4  φλιτζ.  κορν φλάουερ 

Αλεύρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Αφού έχουν μαλακώσει, τα αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και βάζουμε τα κολοκυθάκια και τον αρακά να βράσουν στο ίδιο νερό. Στην συνέχεια, στραγγίζουμε τα λαχανικά.

Και τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνουν πουρές.

Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι και το κορν φλάουερ, το κάρυ και το κύμινο. Ρίχνουμε το πουρέ στο μπολ, και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Πλάθουμε με το χέρι τα μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Τα σερβίρουμε ζεστά.

Συμβουλή

Μπορείτε να προσαρμόστε την συνταγή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε οποιοδήποτε λαχανικό επιθυμείτε. Η συμβουλή μου όμως είναι να δοκιμάσετε την συνταγή με όλα τα προτεινόμενα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και το τυρί της αρεσκείας σας.

Καλή σας όρεξη και καλή επιτυχία!!!

Άννα