Μπάμιες με κόκκινη σάλτσα στην κατσαρόλα

Υλικά
750 γρ. μπάμιες

3 μεγάλα κρεμμύδια
3 ώριμες ντομάτες
1 φλυτζ. ελαιόλαδο
Αλάτι

Εκτέλεση
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε και σωτάρουμε τα κρεμμύδια 4 λεπτά περίπου και στο τέλος προσθέτουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες. Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει μέχρι να δέσει.

Στην συνέχεια βάζουμε και τις μπάμιες στην κατσαρόλα, αφού πρώτα τις έχουμε καθαρίσει και πλένει.

Προσθέτουμε αλάτι και ζεστό νερό στην κατσαρόλα μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά και αφήνουμε να βράσει το φαγητό σε χαμηλή θερμοκρασία για μία ώρα περίπου.

Συμβουλή

Τα μυστικά της μπάμιας: ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και μην τα πολτοποιήστε,  θα πρέπει να προσέξτε να μην βράσετε το φαγητό σε δυνατή φωτιά, να μην ανακατεύετε τις μπάμιες κατά την διάρκεια της βράσης και φυσικά επιλέξτε φρέσκιες μπάμιες από τις καταψυγμένες.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Άννα

Αρακάς σωτέ στην κατσαρόλα

Υλικά
800 γρ. αρακάς

6 φρέσκα κρεμμύδια
μαϊντανός
άνηθος
δυόσμος 

3 πατάτες
2 καρότα
1 φλυτζ. ελαιόλαδο
αλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τον αρακά. Βάζουμε σε μία ανοικτή κατσαρόλα το ελαιόλαδο, τα φρέσκα κρεμμύδια και τα σωτάρουμε στην κατσαρόλα για πέντε λεπτά περίπου σε μέτρια θερμοκρασία. Στην συνέχεια προσθέτουμε ζεστό νερό, μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά και τον αρακά. Προσθέτουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα περίπου. Προς στο τέλος, θα προσθέσουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο-δυόσμο και αλάτι.

Συμβουλή

Μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένο αρακά αλλά σίγουρα ο φρέσκος αρακάς είναι ποιο νόστιμος. Φροντίστε να βάλετε στην κατάψυξη σας.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Άννα

Σαρδέλες στο φούρνο

Υλικά
1 κιλό σαρδέλες

αλάτι-ρίγανη
ελαιόλαδο
3 λεμόνια

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις σαρδέλες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου. Βάζουμε αλάτι και ρίγανη στις σαρδέλες. Ανακατεύουμε το χυμό από τα λεμόνια και το ελαιόλαδο και το περιχύνουμε το χυμό. Ψήνουμε τις σαρδέλες στον φούρνο για είκοσι λεπτά.

Συμβουλή

Ό,τι και αν πούμε για την σαρδέλα είναι περιττό. Ένα φθηνό, θρεπτικό ψάρι που μπορούμε εύκολα να το βρούμε. Μία ακόμη συνταγή λοιπόν για την σαρδέλα. Προσέξτε να μην ψήσετε πολύ την σαρδέλα για να μην είναι ξερή.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Άννα

Διαβάστε και μία άλλη συνταγή με σαρδέλες

Σαρδέλες τηγανητές

Γεμιστό λαυράκι στην λαδόκολλα

Υλικά
1 λαυράκι (μεγάλο)

ελαιόλαδο
2 ώριμες ντομάτες
1 ξερό κρεμμύδι
1-2 σκελίδες σκόρδο
δεντρολίβανο
μαϊντανός
αλάτι-πιπέρι
λεμόνι
λαδόκολλα


Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το λαυράκι. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι στο λαυράκι. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες σε ροδέλλες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό,  το σκόρδο και γεμίζουμε το εσωτερικό. Ανακατεύουμε το χυμό του λεμονιού μαζί με το ελαιόλαδο. Η ποσότητα του ελαιόλαδου εξαρτάται από πόσο λαδερό και ζουμερό θέλουμε να είναι το ψάρι. Στην συνέχεια το βάζουμε το λαυράκι στην λαδόκολλα και τοποθετούμε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο στο πάνω μέρος του ψαριού.

Κλείνουμε την λαδόκολλα και το ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε μέτρια θερμοκρασία.

Συμβουλή

Το λαυράκι είναι ένα λιπαρό ψάρι από την φύση του, οπότε δεν χρειάζεται να βάλετε πολύ λάδι. Δοκιμάστε και τη γέμιση, είναι πεντανόστιμη. Δεν χρειάζεται να δέσετε το λαυράκι με έναν ιδιαίτερο τρόπο, αν πάρετε ένα μεγάλο λαυράκι. Είναι ένα φαγητό εύκολο, νόστιμο και θρεπτικό ιδιαίτερα για τα παιδιά. Συνοδεύεται προαιρετικά με κρασί της αρεσκείας σας.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Άννα