Greek Cuisine By Anna

Ρύζι με σουπιές Cuttlefish with rice

Υλικά-Ingredients

• 1 κιλό σουπιές (καθαρισμένες και κομμένες σε λωρίδες)
• 1Kg cleaned and sliced cuttlefish 
• 
  
• 2 μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια 
• 2 large chopped onions
• 
  
• 4  ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
• 4  chopped spring onions 
• 
  

2 ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές

2 chopped green peppers

2 ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές

2 chopped red peppers 

• 200 γρ. παρθένο ελαιόλαδο 
• 200 g virgin olive oil

300 γρ καρολίνα ρύζι

• 300 g pearl rice
• 
  
• Αλάτι
• Salt
• 
  

Μαύρο πιπέρι

• Black pepper

Εκτέλεση-Instructions

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις σουπιές και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε και το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά και αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

In a saucepan, place the olive oil, the sliced  cuttlefish, the chopped onions and the chopped peppers and sauté for 5 minutes.  Add the rice and sauté for another 5 minutes. Add warm water and cook for 20 minutes approximately. Add salt and black pepper.

Συμβουλή-Tips

Μπορούμε να προσθέσουμε σκόρδο μαζί με τα κρεμμύδια, ζωμό λαχανικών αντί νερό και να σβήσουμε τα υλικά με λευκό κρασί ή ούζο πριν βάλουμε το ζωμό.

We can add garlic with the onions, vegetable broth instead of warm water and pour in the vegetables and cuttlefish with white wine or ouzo and wait for 3-4 minutes for the alcohol to evaporate.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!

Άννα

Good luck and bon appetite!!!

Anna

•