Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά

4 φλυτζάνες τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλυτζάνα τσαγιού γάλα

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

5 μέτρια κολυκυθάκια

1 κρεμμύδι

2 αυγά

200 γρ. κασέρι

200 γρ. φέτα  τυρί

Μαγιά

Δυόσμο

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε 1 φλυτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό, την μαγιά, το γάλα και το βούτυρο.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα, μέχρι να φουσκώσει.

Πρέπει το μείγμα να φουσκώσει για να είναι έτοιμο.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο ρεντέ, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

Προσθέτω τα αυγά, το κασέρι, την φέτα, το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά.

Ανακατεύω καλά το μείγμα, και το βάζω σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Πασπαλίζω με κασέρι προαιρετικά από πάνω. Και το ψήνω στο αερόθερμο για 1 ώρα.

Η πίτα θα πρέπει να γίνει ροδοκόκκινη για να είναι έτοιμη.

Περιμένετε να κρυώσει και σερβίρετε.

Συμβουλή

Μοιράστηκα μαζί σας την παραδοσιακή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο. Είναι η συνταγή που έμαθα από την μητέρα μου.  Είναι μία πεντανόστιμη πίτα που αξίζει να την κάνετε. Το μυστικό της συγκεκριμένης συνταγής είναι ένα. Θα πρέπει το νερό να είναι χλιαρό για την μαγιά, διαφορετικά θα "καεί" η μαγιά και δεν θα φουσκώσει το μείγμα. 

Καλή σας όρεξη και καλή επιτυχία!!!

Άννα

Κολοκυθοκεφτέδες

Υλικά

1 κιλό κολοκυθάκια

250 γρ. φρυγανιές

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

200 γρ. φέτα τυρί

2 αυγά

2 μέτρια κρεμμύδια

½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

½ ματσάκι μαϊντανός

½ ματσάκι άνηθος

½ ματσάκι δυόσμος

Αλάτι-πιπέρι

4 φλυτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και με ένα μαχαίρι αφαιρούμε το φλούδι. Στην συνέχεια τα τρίβουμε στο ρεντέ.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.

 

 Προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά.

Ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε το αλεύρι και τις αλεσμένες φρυγανιές.

Προσθέτουμε 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο, 2 αυγά, την φέτα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, μέχρι να γίνει ένας χυλός.

Σε ένα τηγάνι, βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια θερμοκρασία. Αφού έχει ζεσταθεί το ελαιόλαδο, με ένα κουτάλι της σούπας, παίρνουμε λίγο από το μείγμα και το βάζουμε να ψηθεί στο τηγάνι. 

 

Περιμένουμε 4 λεπτά και με μία τρυπητή κουτάλα, βγάζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες και τους τοποθετούμε σε ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σερβίρουμε τους κολοκυθοκεφτέδες με τζατζίκι.

Συμβουλή

Μην βάζετε πολλούς κολοκυθοκεφτέδες στο τηγάνι, γιατί πέφτει η θερμοκρασία και δεν θα ψηθούν καλά.

Καλή σας όρεξη και καλή επιτυχία!!!

Άννα