Καλαμαράκια τηγανητά

Υλικά

1 κιλό καλαμαράκια (φρέσκα)

Ελαιόλαδο

Αλεύρι

Αλάτι

Λεμόνι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα καλαμαράκια, τα κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας και τα στραγγίζουμε καλά.

Aλευρώνουμε τα καλαμαράκια.

Βάζουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι καλά, βάζουμε τα καλαμαράκια στο τηγάνι. 

Περιμένουμε 5 λεπτά και με μία τρυπητή κουτάλα τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Tα αλατίζουμε και τα σερβίρουμε ζεστά με λεμόνι.

Συμβουλή

Για να είναι τα καλαμαράκια τραγανά και μαλακά, θα πρέπει να βάζετε λίγα-λίγα καλαμαράκια σε καυτό λάδι. Γενικά, τα θαλασσινά τηγανίζονται σε μικρές ποσότητες στο τηγάνι, για να μην πέσει η θερμοκρασία. Βεβαίως και μπορείτε να δοκιμάσετε κατεψυγμένα καλαμαράκια αλλά τα φρέσκα καλαμάρια έχουν μοναδική γεύση.

Καλή σας όρεξη και καλή επιτυχία!!!

Άννα

Μύδια τηγανητά

Υλικά

1 κιλό μύδια

Αλεύρι

Ελαιόλαδο

Λεμόνι

Αλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μύδια και τα βγάζουμε από το κέλυφός τους. Τα πλένουμε καλά με νερό και λεμόνι και τα στραγγίζουμε.

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Αλευρώνουμε τα μύδια και αφού έχει ζεσταθεί το λάδι, βάζουμε λίγα μέσα στην κατσαρόλα για να τηγανιστούν σε δυνατή  θερμοκρασία.

Περιμένουμε 5 λεπτά περίπου και στην συνέχεια τα βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Τα σερβίρουμε ζεστά με λεμόνι.

Συμβουλή

Ένα φαγητό που μυρίζει καλοκαίρι και ούζο. Και ποιος δεν έχει δοκιμάσει μύδια σε διάφορες συνταγές; Προσοχή όμως να είναι φρέσκα.  Επίσης είναι σημαντικό να τα στεγνώσουμε καλά πριν τα αλευρώσουμε και να μην βάζουμε πολλά μύδια μέσα στην κατσαρόλα για να μην πέσει η θερμοκρασία και βράσουν.

Καλή σας όρεξη και καλή επιτυχία!!!

Άννα

Καραβίδες με κόκκινη σάλτσα

Υλικά

1 κιλό καραβίδες

2 μέτρια κρεμμύδια

6 ώριμες ντομάτες

1 σκελίδα σκόρδο

1 ποτήρι λευκό κρασί

1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το λάδι σε ένα τηγάνι, ώσπου να μαραθούν.

Βάζουμε τις καραβίδες στο τηγάνι και αφήνουμε να σωταριστούν για 2 λεπτά. Σβήνουμε τις καραβίδες με το λευκό κρασί. Προσθέτουμε τις ντομάτες (ψιλοκομμένες σε κυβάκια), αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά περίπου.

Συμβουλή

Αν χρειαστεί προσθέσετε ένα φλυτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό, σε περίπτωση που οι καραβίδες απορροφήσουν την σάλτσα. 

Καλή σας όρεξη και καλή σας επιτυχία!!!

Άννα